IL PROGETTO

"Tradizione e sapori di Modena" è il marchio collettivo della Camera di Commercio per i prodotti che, pur essendo caratterizzati da grande tipicità, al momento non beneficiano di protezioni quali DOP o IGP, e che vengono realizzati secondo specifici disciplinari di produzione, con un sistema di controlli mirato al rigoroso rispetto degli stessi.

EVENTI

Mostra permanente della Tigella - Parco dei Sassi Roccamalatina

nell'antico Borgo Samone - Poggiolino, presso il nuovo centro visita del Parco dei Sassi di Roccamalatina - Info: Centro Parco Il Fontanazzo tel. 059/795721

Museo del Castagno - Ospitale di S.Giacomo di Zocca

Per informazioni: PromAppennino - tel. 059/985584

Festa della Sfogliata

La festa della sfogliata si tiene a Finale Emilia in data 8 dicembre 2011.

I PRODOTTI

LE AZIENDE della TRADIZIONE

Salame di San Felice

Il Salame di San Felice è un insaccato ricco di proteine, dal profumo invitante e appetitoso, dal caratteristico sapore dolce, ottenuto da carni suine selezionate provenienti esclusivamente da allevamenti locali.
Aspetto al taglio: colore rosso intenso con lenticelle di grasso di colore bianco rosato.

RICETTE

Amaretti di Modena